強(qiáng)化科技與產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新 勾勒“十五五”食業(yè)新藍(lán)圖
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第二十二屆年會(huì)在廣東廣州召開
黨的二十屆四中全會(huì)通過(guò)的《中共中央關(guān)于制定國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十五個(gè)五年規(guī)劃的建議》，明確提出了“十五五”時(shí)期經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展指導(dǎo)方針，為做好未來(lái)五年經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展工作指明了前進(jìn)方向、提供了科學(xué)指引。如何把全會(huì)描繪的“十五五”時(shí)期經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展藍(lán)圖變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要，成為各行各業(yè)努力的方向。食品產(chǎn)業(yè)既是支撐國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，也是守護(hù)億萬(wàn)百姓的民生產(chǎn)業(yè)，更是承載科技創(chuàng)新的關(guān)鍵陣地。面對(duì)“十五五”規(guī)劃，在“加快高水平科技自立自強(qiáng)，引領(lǐng)發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力”的新征程中，我國(guó)食品科技界和產(chǎn)業(yè)界仍需共同探索新思路、新方向和新格局。10月30日，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第二十二屆年會(huì)在廣東省廣州市召開。會(huì)議圍繞我國(guó)食品科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新變化、新需求、新任務(wù)，集結(jié)食品科技力量，為粵港澳大灣區(qū)特色食品產(chǎn)業(yè)乃至全國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)科技力量。本屆大會(huì)由廣東省科學(xué)院微生物研究所、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、華南理工大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、暨南大學(xué)、廣東海洋大學(xué)、仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院、佛山大學(xué)等8家高校及科研院所共同承辦。
孫寶國(guó)、朱蓓薇、吳清平、陳堅(jiān)、單楊、謝明勇、金征宇、薛長(zhǎng)湖等多位中國(guó)工程院院士，以及有關(guān)專家學(xué)者出席大會(huì)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部中國(guó)農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心、廣州市人民政府、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、廣東省科學(xué)院等單位的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，以及地方政府、科協(xié)組織和300多家食品領(lǐng)域高校、科研機(jī)構(gòu)、行業(yè)組織、企業(yè)的專家學(xué)者、青年學(xué)生近2000位代表參會(huì)。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)邵薇主持大會(huì)開幕式。
搭建跨界融合交流平臺(tái) 推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研用一體化
長(zhǎng)期以來(lái)，大會(huì)主辦方中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)在引領(lǐng)食品行業(yè)科技進(jìn)步、促進(jìn)學(xué)術(shù)交流和推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)中發(fā)揮著重要作用。在廣大食品科技工作者的支持和積極參與下，經(jīng)過(guò)20多年的打磨和積淀，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)年會(huì)規(guī)模不斷擴(kuò)大、影響力持續(xù)提升，已發(fā)展成為聚集起我國(guó)食品科技界與產(chǎn)業(yè)界共同探索新課題、新發(fā)現(xiàn)的開放高地，跨界融合、激發(fā)智慧火花的重要平臺(tái)，承載著推動(dòng)中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的使命與責(zé)任。
本屆年會(huì)通過(guò)大會(huì)報(bào)告、專題研討、成果展示、創(chuàng)新孵化、論文張貼、學(xué)生活動(dòng)等多種形式，推動(dòng)多學(xué)科交叉融合，加快科技創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用，培育高素質(zhì)食品科技人才梯隊(duì)，強(qiáng)化科技與產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新，為食品工業(yè)面向“十五五”的新征程提供科技支撐和智力保障。
年會(huì)開幕式上，還舉行了中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)會(huì)士授予儀式。會(huì)士是會(huì)員在學(xué)會(huì)的最高學(xué)術(shù)榮譽(yù)，本年度授予李寧、丁鋼強(qiáng)、馬海樂、史賢明等4位專家“中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)會(huì)士”稱號(hào)。2025年度中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)儀式同期舉行，表彰了6位科技成就獎(jiǎng)和15位青年科技獎(jiǎng)的獲獎(jiǎng)人。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)承擔(dān)的2項(xiàng)全國(guó)學(xué)會(huì)服務(wù)國(guó)家戰(zhàn)略專項(xiàng)成果在會(huì)上發(fā)布，為保障國(guó)家食物安全、促進(jìn)新食物資源產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供強(qiáng)有力的科技支撐，并為我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)科技人才的合理配置，以及為未來(lái)人才戰(zhàn)略規(guī)劃提供重要指引。
凝練產(chǎn)業(yè)“真問(wèn)題” 轉(zhuǎn)化更多新成果
中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、北京工商大學(xué)教授孫寶國(guó)在大會(huì)致辭中表示，當(dāng)前，全球經(jīng)濟(jì)在緩慢復(fù)蘇中呈現(xiàn)動(dòng)能不足、增長(zhǎng)失衡、碎片化加劇的特征。在此背景下，我國(guó)食品工業(yè)依然展現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展韌性?；赝笆奈濉?，我國(guó)食品行業(yè)實(shí)現(xiàn)了諸多創(chuàng)新突破，食品安全保障體系逐步完善、食品加工技術(shù)快速升級(jí)、食品營(yíng)養(yǎng)與健康水平穩(wěn)步提高、食品機(jī)械裝備智能化也有了長(zhǎng)足發(fā)展，老百姓舌尖上的安全感與幸福感顯著提升。2025年1—8月實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入5.89萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)2%；利潤(rùn)總額4100億元左右，同比增長(zhǎng)近13%。利潤(rùn)與營(yíng)收的增長(zhǎng)差距，體現(xiàn)了食品工業(yè)依托科技創(chuàng)新提升價(jià)值、培育新質(zhì)生產(chǎn)力的時(shí)代特征。然而，“十五五”時(shí)期，我國(guó)發(fā)展環(huán)境依然面臨深刻復(fù)雜變化，處于戰(zhàn)略機(jī)遇和風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)并存、不確定難預(yù)料因素增多時(shí)期。為此，亟需食品科技界與產(chǎn)業(yè)界攜手，共同應(yīng)對(duì)各種新的問(wèn)題與挑戰(zhàn)。
孫寶國(guó)指出，當(dāng)前我國(guó)食品學(xué)科正處于歷史最好時(shí)期，我國(guó)食品高校和食品領(lǐng)域科學(xué)家均處于頭部方陣；食品領(lǐng)域的論文與專利數(shù)量也居于全球首位，科技工作者的能力與水平和發(fā)達(dá)國(guó)家相比，可以平視甚至在部分領(lǐng)域能夠俯視。這些成績(jī)都為我們堅(jiān)定學(xué)科自信提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。我們?cè)趫?jiān)定學(xué)科自信的同時(shí)，也要理性正視尚存在的問(wèn)題。一方面，科技界要走出實(shí)驗(yàn)室，去凝練和解決產(chǎn)業(yè)的“真問(wèn)題”。盡管當(dāng)前我國(guó)食品科技界成績(jī)斐然，但產(chǎn)業(yè)界的“獲得感”卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。在科技創(chuàng)新賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展征途中仍然存在諸多“堵點(diǎn)”，科研成果在從實(shí)驗(yàn)室走向工廠車間的轉(zhuǎn)化能力依然不足。希望廣大食品科技工作者，尤其是青年們要俯下身子走進(jìn)工廠，從產(chǎn)業(yè)需求中凝練和解決真正的科學(xué)問(wèn)題，在產(chǎn)業(yè)對(duì)接中轉(zhuǎn)化成果、實(shí)現(xiàn)科研的真正價(jià)值。另一方面，要以科技創(chuàng)新筑牢食品工業(yè)的發(fā)展根基?！笆逦濉币?guī)劃對(duì)建設(shè)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系，鞏固壯大實(shí)體經(jīng)濟(jì)根基作出重要部署。食品產(chǎn)業(yè)作為傳統(tǒng)工業(yè)，屬于實(shí)體經(jīng)濟(jì)范疇，其依賴于廠房設(shè)施和實(shí)打?qū)嵉难邪l(fā)、生產(chǎn)等環(huán)節(jié)。核心技術(shù)是食品產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)久動(dòng)力與競(jìng)爭(zhēng)力，唯有依托扎實(shí)的科技創(chuàng)新，才能筑牢食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的長(zhǎng)紅之路。食品科技界和產(chǎn)業(yè)界要加快科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，共同推動(dòng)食品工業(yè)向更高質(zhì)量、更可持續(xù)的方向邁進(jìn)，以健康美味的食品為人民的美好生活筑就溫暖底色。
廣東省廣州市副市長(zhǎng)賴志鴻在大會(huì)致辭中表示，當(dāng)前，全球食品產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷以生物制造和人工智能為核心的革命性變革。食品產(chǎn)業(yè)作為最貼近民生、最具創(chuàng)新潛力的領(lǐng)域之一，正在成為生物制造技術(shù)賦能實(shí)體經(jīng)濟(jì)的重要載體。廣州，素有“食在廣州”的金字招牌，食品產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚、產(chǎn)業(yè)鏈條完備、市場(chǎng)空間廣闊，現(xiàn)有規(guī)上企業(yè)400多家，2024年規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值約1700億元，餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額超千億元。誠(chéng)摯希望以此次年會(huì)為契機(jī)，各界在技術(shù)攻關(guān)、成果轉(zhuǎn)化、產(chǎn)業(yè)融合等方面深化交流、共謀發(fā)展。
中國(guó)農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心（以下簡(jiǎn)稱“農(nóng)村中心”）主任孫傳范在致辭中指出，我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，離不開科技的支撐。“十四五”期間，國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃在食品相關(guān)領(lǐng)域部署了“食品制造與農(nóng)產(chǎn)品物流科技支撐”“食品營(yíng)養(yǎng)與安全關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”等重點(diǎn)專項(xiàng)，截至目前已立項(xiàng)123個(gè)項(xiàng)目，農(nóng)村中心負(fù)責(zé)“食品制造與農(nóng)產(chǎn)品物流科技支撐”重點(diǎn)專項(xiàng)實(shí)施進(jìn)展順利，取得了一批亮眼成果。面向“十五五”，農(nóng)村中心下一步的工作重點(diǎn)主要有：一是要進(jìn)一步強(qiáng)化專項(xiàng)管理，確保“十四五”相關(guān)專項(xiàng)高質(zhì)量實(shí)施、圓滿收官；二是積極做好“十五五”相關(guān)專項(xiàng)的謀劃；三是做好農(nóng)業(yè)科技領(lǐng)軍企業(yè)服務(wù)，搭建農(nóng)業(yè)科技企業(yè)服務(wù)管理平臺(tái)；四是大力推進(jìn)項(xiàng)目成果的轉(zhuǎn)化落地。此次年會(huì)匯聚了業(yè)界專家和學(xué)者，共同探討行業(yè)前沿發(fā)展和未來(lái)趨勢(shì)，意義重大。期待合力推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，共同為實(shí)施鄉(xiāng)村振興、建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)做出更大貢獻(xiàn)。
廣東省科學(xué)院黨委副書記、院長(zhǎng)陳為民在大會(huì)致辭中表示，食品科技是守護(hù)億萬(wàn)民眾健康福祉的強(qiáng)支撐，也是驅(qū)動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展的強(qiáng)引擎。本屆年會(huì)落地廣州，既是對(duì)廣州乃至粵港澳大灣區(qū)食品產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)與創(chuàng)新生態(tài)的高度認(rèn)可，也為深化區(qū)域協(xié)同創(chuàng)新共謀食品科技未來(lái)搭建了高水平交流的橋梁。面向未來(lái)，廣東省科學(xué)院將緊扣黨的二十屆四中全會(huì)對(duì)生物制造等重點(diǎn)領(lǐng)域創(chuàng)新發(fā)展的規(guī)劃部署，大力促進(jìn)生物合成、新質(zhì)蛋白等領(lǐng)域的發(fā)展，從源頭夯實(shí)食品安全與供應(yīng)鏈韌性的科技根基。
院士專家前瞻引領(lǐng) 開啟產(chǎn)業(yè)美好新篇
近年來(lái)，我國(guó)食品科技創(chuàng)新成果迭出，成為培育新質(zhì)生產(chǎn)力的重要驅(qū)動(dòng)力，在大會(huì)報(bào)告環(huán)節(jié)，與會(huì)院士專家共享科研成果、共議前沿問(wèn)題、共謀發(fā)展路徑，AI賦能、提升人類健康水平、生物合成、綠色低碳等成為關(guān)鍵詞。與會(huì)專家表示，面向“十五五”，要推動(dòng)科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新深度融合，加快高水平科技自立自強(qiáng)，引領(lǐng)發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，進(jìn)一步推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、江南大學(xué)學(xué)術(shù)委員會(huì)主任陳堅(jiān)，中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、南昌大學(xué)食品科學(xué)與資源挖掘全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任謝明勇共同主持大會(huì)報(bào)告環(huán)節(jié)。
智能化是驅(qū)動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新引擎。中國(guó)工程院院士朱蓓薇以《AI重構(gòu)飲食生態(tài)——食品工業(yè)4.0賦能家庭烹飪智能體的技術(shù)躍遷》為題，闡述了人工智能如何通過(guò)技術(shù)躍遷賦能現(xiàn)代飲食生態(tài)的全鏈條革新。她指出，在全球追求營(yíng)養(yǎng)健康與適應(yīng)快節(jié)奏生活的背景下，AI正深度重構(gòu)飲食生態(tài)。她強(qiáng)調(diào)，國(guó)家高度重視飲食生態(tài)的健康發(fā)展，當(dāng)前，食品工業(yè)4.0通過(guò)AI大模型、多模態(tài)感知等技術(shù)，賦能家庭廚房實(shí)現(xiàn)從“工具智能”到“生態(tài)智能”的跨越，通過(guò)“食品科學(xué)+AI”，以智慧廚房為支點(diǎn)，創(chuàng)新分區(qū)控溫等智能烹飪技術(shù)，實(shí)現(xiàn)“零廚藝”制作高品質(zhì)膳食，讓煩瑣的烹飪、復(fù)雜的健康管理、冗雜的選材過(guò)程都變得簡(jiǎn)單。她期待，我國(guó)食品科技界能以科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)服務(wù)為核心，深化人工智能與家庭烹飪的融合，加速食品工業(yè)與飲食生態(tài)的共融發(fā)展，最終為大眾構(gòu)建一個(gè)集美味、營(yíng)養(yǎng)、健康于一體的數(shù)字美食新生態(tài)。
隨著大食物觀、大健康觀日漸深入人心，如何挖掘更多食物資源，保障糧食安全，提升人類健康水平，成為食品科技界關(guān)注的重點(diǎn)。中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、廣東省科學(xué)院微生物研究所名譽(yù)所長(zhǎng)吳清平在《中國(guó)微生物安全與健康科學(xué)大數(shù)據(jù)庫(kù)創(chuàng)建及其在食品生物制造中的應(yīng)用》的報(bào)告中，探討了通過(guò)微生物資源開發(fā)提升人類健康水平的新路徑。他指出，微生物資源作為自然界數(shù)量最為龐大的生物資源之一，是農(nóng)業(yè)、林業(yè)、工業(yè)等產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，更是破解資源匱乏、環(huán)境惡化問(wèn)題的重要途徑。例如，每畝工廠化食用菌年產(chǎn)出食物量相當(dāng)于230畝雙季水稻。吳清平強(qiáng)調(diào)，微生物資源事關(guān)國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略，戰(zhàn)略地位日益凸顯。近年來(lái)，我國(guó)加快構(gòu)建微生物安全與健康科學(xué)大數(shù)據(jù)庫(kù)，建成涵蓋食源性致病菌、健康功能微生物、食藥用菌等9大專業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)。從發(fā)展來(lái)看，我國(guó)微生物安全與健康科學(xué)大數(shù)據(jù)庫(kù)的構(gòu)建，正立足全球視野、服務(wù)國(guó)家核心戰(zhàn)略，從傳統(tǒng)表型解析進(jìn)入組學(xué)數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的研究新模式。
中國(guó)工程院院士單楊在《從柑橘加工到生物合成》報(bào)告中指出，要突破柑橘傳統(tǒng)加工的產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，關(guān)鍵在于推動(dòng)加工模式的根本性變革，通過(guò)拓展加工新資源、創(chuàng)制成分合成新路徑、優(yōu)化高值產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、提升資源利用效率來(lái)實(shí)現(xiàn)。柑橘中活性成分的制造日益依賴于合成生物學(xué)與代謝工程等技術(shù)路徑，通過(guò)構(gòu)建高效的微生物細(xì)胞工廠，實(shí)現(xiàn)對(duì)類黃酮等目標(biāo)成分的可持續(xù)、定向生物合成，逐步取代傳統(tǒng)依賴植物提取的生產(chǎn)模式。該領(lǐng)域的技術(shù)趨勢(shì)集中于利用代謝途徑重構(gòu)與酶工程優(yōu)化，提升細(xì)胞工廠合成效率，并整合智能化發(fā)酵調(diào)控與產(chǎn)物精準(zhǔn)分離，實(shí)現(xiàn)從原料到高值產(chǎn)品的全程可控。
綠色、低碳是我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中不變的主旋律。清華大學(xué)碳中和研究院院長(zhǎng)賀克斌教授以“碳中和與產(chǎn)業(yè)變革”為題，深度解析了傳統(tǒng)制造業(yè)如何通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)協(xié)同走上全鏈條低碳深度轉(zhuǎn)型升級(jí)的路徑。賀克斌表示，我國(guó)全面實(shí)施碳“雙控”制度，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)綠色低碳轉(zhuǎn)型?！笆逦濉睍r(shí)期，將重點(diǎn)聚焦6個(gè)層面的重點(diǎn)任務(wù)：國(guó)家碳規(guī)劃、行業(yè)碳管控、項(xiàng)目碳評(píng)價(jià)、地方碳考核、企業(yè)碳管理及產(chǎn)品碳足跡。在產(chǎn)品碳足跡管理方面，我國(guó)還面臨包括標(biāo)準(zhǔn)、工具、數(shù)據(jù)、場(chǎng)景及能力等在內(nèi)的諸多科技挑戰(zhàn)，特別是國(guó)際互通方面還有大量工作要開展。碳足跡產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟依托清華大學(xué)開發(fā)的最新成果天工LCA數(shù)據(jù)系統(tǒng)（TIDAS），可用于在食品生命周期評(píng)價(jià)各單元過(guò)程的數(shù)據(jù)要素，已應(yīng)用于谷物、果蔬、畜禽、海產(chǎn)等食品領(lǐng)域。目前，包括180個(gè)以上的單元過(guò)程正在建相關(guān)產(chǎn)品模型，研發(fā)產(chǎn)品碳足跡的相關(guān)工作，以期以更豐富的技術(shù)、更高的顆粒度以及更高的地理代表性和時(shí)間代表性，反映我國(guó)食品工業(yè)和國(guó)際上的對(duì)接，也希望與國(guó)內(nèi)食品領(lǐng)域的專家加強(qiáng)合作，做好相關(guān)工作。
集結(jié)食品科技領(lǐng)域才俊 彰顯多學(xué)科創(chuàng)新成果
本屆年會(huì)對(duì)應(yīng)國(guó)家戰(zhàn)略、產(chǎn)業(yè)需求、科技引領(lǐng)等不同維度，設(shè)置了近50余場(chǎng)活動(dòng)、300余位專家進(jìn)行學(xué)術(shù)報(bào)告，收錄近800篇論文摘要，張貼交流200余篇海報(bào)。同時(shí)，融合地方需求，設(shè)置特色鮮明的粵港澳科技論壇與青年沙龍、食用菌創(chuàng)制與開發(fā)特色專題，助力地方產(chǎn)業(yè)與科技人才引領(lǐng)。
此外，圍繞AI、新質(zhì)蛋白、合成生物學(xué)、腦健康、醫(yī)學(xué)食品等，以專題研討賦能新質(zhì)生產(chǎn)力等行業(yè)熱點(diǎn)，并針對(duì)基礎(chǔ)和應(yīng)用研究領(lǐng)域的發(fā)展，就2025食品科學(xué)前沿?zé)狳c(diǎn)問(wèn)題、人工智能與食品、保健食品功能聲稱管理及科學(xué)循證、新質(zhì)蛋白創(chuàng)新發(fā)展、乳品深加工技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)發(fā)展、植物基食品創(chuàng)新發(fā)展、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、食品風(fēng)味科學(xué)前沿等內(nèi)容設(shè)立專題，助力食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。同時(shí)，還在食品組分互作的機(jī)理研究、食品與腸道菌群及免疫研究、食品化學(xué)、食品生物化學(xué)與生物技術(shù)、食品加工新技術(shù)新方法等多個(gè)領(lǐng)域開設(shè)了技術(shù)分專題。來(lái)自高校、科研院所、企業(yè)等科技界和產(chǎn)業(yè)界的專家、學(xué)科帶頭人、青年科技工作者等報(bào)告人，與參會(huì)代表們共同交流探討食品技術(shù)的最新進(jìn)展。
本屆年會(huì)還為青年學(xué)者量身打造系列精彩活動(dòng)，除粵港澳大灣區(qū)青年科學(xué)家沙龍外，還包括研究生創(chuàng)新及學(xué)術(shù)論壇、學(xué)生創(chuàng)新活動(dòng)交流、企業(yè)專場(chǎng)招聘會(huì)以及“講壁報(bào)”專場(chǎng)、健步走戶外活動(dòng)等，并首次增設(shè)“食品創(chuàng)新孵化器”成果交流和展示。
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)持續(xù)多年舉辦的系列全國(guó)性學(xué)生創(chuàng)新活動(dòng)的優(yōu)秀學(xué)生代表也聚集一堂，參加2025年CIFST大學(xué)生食品科技創(chuàng)新競(jìng)賽表彰儀式暨青年學(xué)子聯(lián)誼會(huì)，集中展現(xiàn)了我國(guó)食品科技界新生力量的勃勃生機(jī)。據(jù)了解，作為學(xué)會(huì)的特色活動(dòng)，CIFST大學(xué)生食品科技創(chuàng)新競(jìng)賽已成為我國(guó)食品行業(yè)科技創(chuàng)新與人才培養(yǎng)的“風(fēng)向標(biāo)”，目前已累計(jì)有10萬(wàn)余名高校師生參與活動(dòng)，并于2025年2月入選“全國(guó)青少年科技創(chuàng)新大賽”關(guān)聯(lián)賽事。今年，學(xué)會(huì)組織2024年6項(xiàng)大學(xué)生食品科技創(chuàng)新競(jìng)賽的優(yōu)勝者參加第39屆全國(guó)青少年科技創(chuàng)新大賽，有7名同學(xué)分獲中國(guó)科協(xié)主席獎(jiǎng)和單項(xiàng)獎(jiǎng)，年會(huì)期間也對(duì)上述獲獎(jiǎng)?wù)哌M(jìn)行表彰。
大會(huì)期間，還舉行了中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第二十三屆年會(huì)會(huì)旗的交接儀式。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第二十三屆年會(huì)將于2026年在云南昆明舉辦，由云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南林業(yè)大學(xué)、昆明理工大學(xué)、云南中醫(yī)藥大學(xué)、云南民族大學(xué)等單位共同承辦。
